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【配资资讯 回应】三文鱼还能吃吗?蚌埠市疾控中心专家解答

发布时间:2020-06-18 16:53 来源: 市人民政府办公室 浏览量: 【字体:  

据相关媒体报道,北京新增本土病例,均有新发地农配资 批发市场活动史,新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。消息一出,各大超市连夜下架三文鱼配资 ,省市也发布通知严查进口三文鱼。


伴随而来的几个问题也困扰着大家,并引起广泛讨论。


三文鱼还能吃吗?

其他水配资 、生鲜食品还安全吗?

我们如何降低食材本身可能沾染病毒的风险?

来听听蚌埠市疾控中心的专家怎么说。





一问:三文鱼还能放心吃吗?


疾控专家:目前情况尚不明朗,暂时不要吃三文鱼,但可以食用其他水配资 。


市疾控中心专家解释,根据国家权威部门公布的最新消息,目前尚无证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或中间宿主。在新发地市场的局部场所检测的三文鱼发现了有被污染的情况,污染途经尚待进一步查明。不管怎么样,如果有新冠病毒暴露的风险,还是应该小心。普通市民无需过度恐慌,要理性对待,建议大家近期不要食用三文鱼,鱼虾等加热后可正常食用。


目前我市三文鱼已全部下架,市民家中如有前期购买的进口三文鱼,请用含氯消毒液或75%的酒精消毒后用垃圾袋密封丢弃。如果接触了相关的病人以及食用了可疑的食品,应当及时进行健康监测和核酸检测;如果出现发热等症状,要及时就近到发热门诊进行诊疗,确保健康安全。


另外,暂时不吃进口鱼肉海鲜,并不会影响到健康。专家认为,摄入一些豆制品、豆类,正常吃蛋类、奶类和鸡鸭鹅肉,还有足够多的淡水养殖配资 ,可以让我们的营养平衡更为合理。


专家提醒,水配资 引起的其他传染病问题也是客观存在的重要公共卫生安全问题。很多水配资 都会有寄生虫和病原微生物,不洁食入可能传染疾病。另外,有些病原微生物也可通过水配资 传播,比如在海鲜河鲜中,副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌等等都常有报道,污染风险不可不防。



二问:家庭烹饪如何保证饮食安全?


疾控专家:避免吃生食,将食物烧熟煮透后再食用


新发地的新冠事件给我们敲响了警钟,我们必须要慎重处理,避免厨房里可能受到污染。特别是在炎热的夏天,微生物繁殖速度更快,而人体胃肠功能和抗病能力有可能下降,更要加倍警惕致病微生物带来的风险。


市疾控中心专家表示,在特殊时期,吃水配资 、生鲜食品应谨记以下原则。首先,在市场配资网 时,须注意双手清洁,并与他人保持至少1米距离,以保证自身安全。在购买冷冻肉食时,应尽量避免手直接触碰,比如可以戴手套,把生肉放在独立的袋子里。


从市场购买食物后,先用水和肥皂洗手,再去处理食品。水果和蔬菜食用前先用水清洗。尽快冷藏所有易腐食品,尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。在自家冰箱储藏时最好独立封闭包装。可以将熟食置于上层,生食置于下层。


处理海配资 时注意安全,最好戴防护手套来处理生鱼、生肉、活海鲜等,防止不慎扎破皮肤。一旦被海鲜划伤皮肤,应立即清洗消毒,若伤口有异常的疼痛、发红、肿胀、呕吐、发烧、腹泻、低血压等症状,立即就医。


此外,烹制过程中,处理生食和熟食的刀具、砧板、盘子等用具要分开,切忌混用,处理食物时要勤洗手,保持手卫生。摸过生鱼、生肉、生蛋后,都要彻底洗手。食用的餐具也要进行消毒,避免细菌、病毒残留。不要食用不新鲜的,甚至已经变质的水配资 。食物要烧熟煮透再吃,避免吃生食,尤其是水配资 和肉类。


最后也是一直需要注意的一点,勤洗手、勤消毒,做好个人防护。不管在家吃饭还是在外用餐,最好都使用公勺公筷,以最大程度降低感染病毒的风险。减少聚集依然是此刻的重要防控措施,尽量减少聚餐,对自己和家人都是保护。



三问:关乎百姓“菜篮子”的各类场所应当如何做好疫情防控


疾控专家:全面排查抽检,严防各类食品安全风险隐患


记者从市疾控中心获悉,市、县区两级疾控部门已组织专业技术人员前往我市部分大型水配资 批发、零售农贸市场和超市,对环境、重点食品及相关从业人员进行采样检测。其中,市场环境污染监测包括采样场所海配资 、水配资 、禽畜肉类档口采样,包括档口环境、案板、器具物表,储存冰箱或冷库内表面,污水等多点涂抹样品;重点食品种类监测包括进口水配资 和冷冻肉类,包括三文鱼等鱼类、生蚝等贝壳类、冷冻牛羊肉表面涂抹样品;重点人群监测包括从事水配资 销售、加工等工作的人员咽拭子标本等。通过抽样检测,监测我市防控风险状况。


市疾控中心提示,要高度重视可能引起的风险,各类场所要严格按照市场监管部门的工作要求,全面排查,做好店内消毒工作以及员工思想工作,防控措施必须落实到位。


要加强采购源头把控,做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。


所有员工时刻保持防控意识,要戴好口罩上岗,每天及时更换口罩。保持个人清洁卫生,特别是外出采办、送餐,以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等,时刻做到勤洗手勤消毒。


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